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18. Mai 2017

Eine Herzensangelegenheit

Die Sterneköche Jan C. Maier und Tobias Becker sind die Inhaber des Restaurants „maiBeck“ in Köln und setzen auf saisonale und lokale Zutaten. Sie gehören zu den Senkrechtstartern unter den Gastronomen in der Rheinmetropole und legen Wert auf die regionale Herkunft der von ihnen verarbeiteten Speisen. In ihrem selbst verlegten und reich bebilderten Buch „Geländegang“ schildert der Autor Johannes J. Arens die Ausflüge der Kochkünstler ins Umland zu den Erzeugern der qualitativ hochwertigen Lebensmittel, aus denen sie ihre kulinarischen Köstlichkeiten zaubern. Der Fotograf Danny Frede begleitete das Team ein Jahr lang jeden Monat mit der Kamera.

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Alle wollen „regional“ – doch die Bauernhöfe verschwinden! Ein Streitgespräch zur Landtagswahl

Die Situation ist absurd: die Nachfrage nach regionalen und saisonalen Produkten aus einer bäuerlichen Landwirtschaft ist riesig. Doch gleichzeitig gibt es immer weniger solche Bauernhöfe, sie müssen aufgeben, weil sie nicht mehr wirtschaftlich arbeiten können. Auch regionale Verarbeitungsbetriebe und Vermarktungsstrukturen sind in weiten Teilen von Nordrhein-Westfalen schon nicht mehr vorhanden. Wie kann da regionale Vermarktung noch gelingen? Die Regionalbewegung NRW und der Verein Taste of Heimat sowie der ...

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Hof Ritzmann

Winnweiler

Seit 250 Jahren im Besitz der Familie Ritzmann, wird auf dem Kahlhecker Hof auf traditionelle Weise hochklassige Viehzucht betrieben. Wollschweine, Gänse und ...

Brauerei HELLER GmbH

Köln

Bio-Bier aus Köln - unbedingt empfehlenswert!

Erdmanns

Köln

Im Veedel, für das Veedel: wir kaufen unsere Produkte hier um die Ecke und servieren Euch frische Gerichte und kleine Leckereien. Unsere Weine und Spirituosen ...

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